Manfaat Bayam yang Bisa Menyehatkan Tubuh

Manfaat bayam sebagai sumber nutrisi untuk Anda dan keluarga tidak bisa dilewatkan begitu saja.

Sayur bayam merupakan salah satu sayuran yang sering kita sajikan di rumah. Selain mudah didapat dan dimasak, bayam memang menawarkan cita rasa yang segar untuk dikonsumsi.

Apakah bayam itu sehat? Selain enak dan menyegarkan, bayam juga sangat kaya dengan berbagai kandungan vitamin dan nutrisi lain. Kenali manfaat daun bayam serta nutrisinya yang menyegarkan.

Kandungan gizi bayam

Khasiat dan manfaat bayam di atas tentu bersumber dari kandungannya yang sangat mengesankan. Bayam memiliki beragam kandungan nutrisi, termasuk mikronutrien, vitamin, mineral, dan molekul-molekul lain yang baik untuk kesehatan.

Apa kandungan dan manfaat sayur bayam? Inilah kandungan bayam yang bisa Anda dapatkan:

1. Zat gizi pada sayur bayam

Sekitar 100 gram (atau kira-kira setara dengan setengah gelas belimbing) bayam mengandung mikronutrien di bawah ini.

• 23 kalori
• 91% air
• 2,9 gram protein
• 3,6 gram karbohidrat
• 2,2 gram serat
• 0,4 gram gula
• 0,4 gram lemak

2. Kandungan vitamin dan mineral pada sayur bayam

Sayur bayam kaya akan vitamin dan berbagai mineral. Beberapa di antaranya, yaitu:

• Vitamin A. Kandungan vitamin ini tentunya memberikan sejumlah manfaat. Misalnya, untuk kesehatan penglihatan, reproduksi, sistem imun, dan pertumbuhan sel.
• Vitamin C. Salah satu molekul dalam bayam ini memiliki manfaat sebagai antioksidan. Vitamin C membantu menjaga kesehatan kulit serta memelihara fungsi kekebalan tubuh.
• Vitamin K1. Vitamin ini bermanfaat untuk pembekuan darah.
• Vitamin B9 (folat). Folat merupakan salah satu vitamin B yang sangat diperlukan ibu hamil. Vitamin ini juga penting untuk pertumbuhan sel dan jaringan tubuh
• Zat besi. Kandungan zat besi dalam sayur bayam sangatlah tinggi. Zat besi membantu pembentukan hemoglobin, yang berperan untuk membawa oksigen ke seluruh tubuh.
• Kalsium. Selain bermanfaat untuk kesehatan tulang, kalsium juga penting untuk membantu kinerja sistem saraf, jantung, dan otot.

Selain nutrisi di atas, bayam mengandung vitamin B6, vitamin E, kalium, dan magnesium.

3. Senyawa yang hanya ada pada tumbuhan

Selain nutrisi utama, vitamin, dan mineral, kandungan bayam lainnya yakni senyawa-senyawa tumbuhan, yang baik untuk tubuh. Berikut ini senyawa-senyawa tumbuhan pada sayuran bayam, yang berguna bagi kesehatan.

• Lutein dan zeaxanthin, yang memberikan manfaat bayam untuk menjaga kesehatan mata
• Kaempferol, sebagai molekul antioksidan yang menurunkan risiko kanker dan penyakit kronis
• Nitrat, untuk memelihara kesehatan jantung
• Kuersetin, sebagai molekul antioksidan lain dalam bayam. Molekul ini bermanfaat untuk menangkal peradangan dan infeksi.

Manfaat bayam untuk kesehatan tubuh

Berikut ini khasiat bayam untuk kesehatan tubuh yang tak bisa kita lewatkan begitu saja.

1. Melawan radikal bebas

Radikal bebas merupakan atom tidak stabil, yang dapat memicu kondisi stres oksidatif di tubuh.

Stres oksidatif merupakan kondisi yang berbahaya, karena dapat merusak DNA sel, dan menyebabkan timbulnya beragam jenis penyakit.

Salah satu manfaat yang bisa didapatkan adalah melawan radikal bebas, serta mengurangi kondisi stres oksidatif. Beberapa jenis antioksidan pada sayur bayam adalah vitamin A, vitamin C, kaempferol, serta kuersetin.

2. Memelihara kesehatan mata

Tak diragukan lagi, sayur bayam sudah terkenal berkhasiat untuk kesehatan mata.

Sayuran hijau ini mengandung zeaxanthin dan lutein, yang dapat melindungi mata dari kerusakan akibat sinar matahari.

Selain itu, kedua zat tersebut juga mampu mencegah gangguan mata lain, seperti katarak dan degenerasi makula (gangguan penglihatan karena faktor usia).

3. Mencegah kanker

Manfaat lain yang bisa didapat dari bayam yakni mampu mencegah kanker. Sayur bayam mengandung zat yang disebut sulfoquinovosyl diacylglycerol (SQDG) dan monogalactosyl diacylglycerol (MGDG). Kedua zat ini dapat mencegah pertumbuhan sel kanker.

Beberapa penelitian membuktikan, mengonsumsi sayur bayam, dapat menghambat timbulnya kanker prostat, kanker payudara, dan tumor serviks.

Kandungan antioksidan dalam sayur ini juga berperan untuk melawan kanker, yang muncul karena stres oksidatif.

4. Mengendalikan tekanan darah

Sayur bayam juga kaya dengan nitrat yang memiliki manfaat untuk mengendalikan tekanan darah.

Dengan mengendalikan tekanan darah, mengonsumsi bayam juga dapat mengurangi risiko Anda terkena penyakit jantung.

Temuan ini disajikan melalui laporan sebuah hasil riset yang dimuat dalam Nutrition clinical research.

Dalam penelitian ini, 27 orang mengonsumsi sayur bayam selama 7 hari. Hasilnya, ditemukan bahwa sayur bayam efektif untuk menurunkan tekanan darah.

Selain itu, bayam juga didapat dari kandungan kalium dan folat. Keduanya bekerja dengan cara melemaskan dinding pembuluh darah.

5. Mengendalikan diabetes

Manfaat bayam lainnya yang menakjubkan yakni mampu mengendalikan penyakit diabetes.

Sayur bayam mengandung molekul antioksidan yang disebut asam alfa-lipoat yang terbukti dapat menurunkan kadar glukosa, meningkatkan sensitivitas insulin, serta menekan dampak stres oksidatif pada pasien diabetes.

6. Mencegah asma

Takut dengan risiko penyakit asma karena polusi udara? Konsumsilah sayur bayam. Sebab, sayur bayam juga memiliki potensi manfaat untuk mencegah asma.

Nutrisi yang berperan untuk penderita asma adalah beta-karoten. Anda bisa memperoleh banyak nutrisi ini pada sayur bayam.

Temuan ini berdasarkan sebuah riset yang melibatkan 433 anak sebagai responden yang menunjukkan bahwa risiko terkena asma menjadi lebih rendah.

Selain itu, masih ada manfaat lainnya dari bayam untuk kesehatan tubuh. Manfaat tersebut termasuk menjaga kesehatan tulang, melancarkan sistem pencernaan, serta menjaga kesehatan kulit dan rambut.

7. Mengurangi risiko anemia

Bayam memiliki kandungan zat besi yang mampu mencegah anemia. Sebab, zat besi berguna untuk produksi hemoglobin pada tubuh. Bila kadar hemoglobin berkurang, maka orang rentan mengalami anemia.

Namun, bayam juga mengandung oksalat. Kandungan ini justru menghalangi penyerapan zat besi. Untuk mengakalinya, Anda bisa mengonsumsi asupan kaya vitamin C untuk membantu menyerap zat besi.

8. Menyehatkan tulang

Bayam manfaatnya adalah menjaga tulang agar tetap kuat. Manfaat bayam yang satu ini didapat dari kandungan kalsium dan vitamin K.

Kalsium berguna untuk menjaga kepadatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis atau tulang rapuh.

Kalsium berguna untuk menjaga kepadatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis atau tulang rapuh.

Bayam mengandung vitamin K yang juga mampu meningkatkan kepadatan tulang dan mengurangi kasus patah tulang.

Selain itu, magnesium yang terkandung dalam bayam bermanfaat untuk membangun tulang yang kuat.

Cara masak sayur bayam

Cara masak sayur bayam yang tepat perlu diketahui agar kandungan gizinya tetap terjaga. Namun, setelah dimasak, pastikan Anda segera mengonsumsinya. Sebab, bila dibiarkan begitu saja, maka berpotensi menimbulkan racun.

Kapan bayam beracun? Jawabannya adalah saat sudah dimasak dan dibiarkan lebih dari 5 jam. Sebab, bayam terbukti mengandung nitrat yang tinggi. Bila teroksidasi, akan berubah menjadi nitrit yang beracun.

Beberapa cara memasak bayam adalah:

• Menumis bayam dengan minyak zaitun murni (extra virgin olive oil) dengan tambahan lada hitam
• Diolah menjadi saus
• Tambahan sayur untuk sup
• Mengukus hingga matang, lalu masukkan ke dalam telur dadar
• Tambahan pada minuman smoothie.